Zutatenliste
Für 5 Gläser à 200 ml
- 1 kg Brombeeren
- 500 g Gelierzucker 2:1
- 3 Sternanis
So wird’s gemacht
Vorbereitung
- Brombeeren verlesen
- Früchte mit Gelierzucker in einem großen, hohen Topf mischen
- Sternanis hinzufügen
Konfitüre kochen
- Unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen
- Mindestens 3 Minuten sprudelnd kochen lassen
- Optional entstehenden Schaum abschöpfen
Abfüllen
- Heiße Konfitüre in saubere Gläser füllen
- Sofort fest verschließen
- Ca. 5 Minuten auf den Deckel stellen
- Danach umdrehen und vollständig auskühlen lassen
Ergebnis
- Kräftige Brombeer-Konfitüre mit würziger Anisnote
- Sternanis bringt warme, leicht süßliche Gewürzaromen
- Sehr aromatisch, tief und winterlich geprägt
- Klassisch-fruchtig mit feiner Gewürzstruktur