Zutatenliste
Für 4 Gläser à 400 ml
- 400 g Erdbeeren
- 450 g Heidelbeeren
- 450 g Himbeeren
- 2 Vanilleschoten
- 2 EL Zitronensaft
- 500 g Gelierzucker 2:1
So wird’s gemacht
Vorbereitung
- Erdbeeren waschen, putzen und klein schneiden
- Heidelbeeren und Himbeeren waschen, Stielreste entfernen und schlechte Früchte aussortieren
- Vanilleschoten längs aufschneiden und Mark herauskratzen
Konfitüre kochen
- Beeren, Zitronensaft, Vanillemark und Vanilleschoten mit Gelierzucker mischen
- Unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen
- 3 Minuten sprudelnd kochen lassen
Abfüllen
- Vanilleschoten entfernen
- Heiße Konfitüre sofort in vorbereitete Gläser füllen
- Gläser sofort verschließen
Ergebnis
- Intensive Mischung aus drei Beeren
- Vanille sorgt für warme, runde Süße
- Himbeeren bringen Säure und Aroma
- Heidelbeeren Tiefe und Farbe
- Erdbeeren milde Fruchtigkeit
- Klassisch, fruchtig und sehr ausgewogen