Zutatenliste
Für 6 Gläser à 250 ml
- 400 g Pfirsiche
- 400 g Aprikosen
- 500 g Mangos
- 2 Zitronen
- 100 ml Weißwein
- 1 kg Gelierzucker
So wird’s gemacht
Vorbereitung
- Pfirsiche mit kochendem Wasser überbrühen und häuten
- Aprikosen waschen und trocknen
- Beide Früchte halbieren und entsteinen
- Mango schälen und Fruchtfleisch vom Stein schneiden
Frucht vorbereiten
- Hälfte der Früchte fein würfeln
- Andere Hälfte pürieren
- Beides in einen großen Topf geben
Konfitüre kochen
- Zitronen auspressen
- Zitronensaft und Weißwein zu den Früchten geben
- Gelierzucker einrühren
- Unter ständigem Rühren aufkochen
- 4 Minuten sprudelnd kochen lassen
Abfüllen
- Heiße Konfitüre sofort in saubere, heiße Gläser füllen
- Fest verschließen
- 5 Minuten auf den Kopf stellen, dann umdrehen
Ergebnis
- Fruchtige Konfitüre mit exotischer Dreifrucht-Basis
- Pfirsich und Aprikose sorgen für weiche Süße
- Mango bringt tropische Intensität
- Weißwein gibt eine leichte, frische Säure
- Sehr aromatisch, rund und leicht „weiniger“ Charakter