Zutatenliste
Für 5 Gläser à 400 ml
- 500 g Brombeeren (vorbereitet gewogen)
- 500 g Holunderbeeren (vorbereitet gewogen)
- 1 Zitrone
- 1 kg Gelierzucker 1:1
So wird’s gemacht
Vorbereitung
- Brombeeren verlesen und leicht zerdrücken
- Holunderbeeren waschen, gut abtropfen lassen und von den Stielen streifen
- Zitrone auspressen
Konfitüre kochen
- Beeren mit Zitronensaft und Gelierzucker mischen
- Unter Rühren zum Kochen bringen
- 4 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei häufig umrühren
Abfüllen
- Heiße Konfitüre sofort in saubere Gläser füllen
- Gläser fest verschließen
Ergebnis
- Sehr dunkle, kräftige Konfitüre
- Brombeeren bringen fruchtige Tiefe und Säure
- Holunder sorgt für herbes, intensives Aroma
- Zitronensaft gibt Frische und Balance
- Besonders aromatisch, leicht wildfruchtig und vollmundig