Zutatenliste
Für 6 Gläser à 250 ml
- 750 g Erdbeeren
- 750 g Aprikosen
- 2 Vanilleschoten
- 1,5 kg Gelierzucker
- 1 Päckchen Zitronensäure
So wird’s gemacht
Vorbereitung
- Erdbeeren waschen, putzen und trockentupfen
- Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen
- Beide Früchte klein schneiden und in einen Topf geben
Konfitüre kochen
- Vanilleschoten längs aufritzen und Mark herauskratzen
- Vanillemark zu den Früchten geben
- Gelierzucker und Zitronensäure hinzufügen
- Unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen
- 4 Minuten sprudelnd kochen lassen
Abfüllen
- Heiße Konfitüre sofort in vorbereitete Twist-off-Gläser füllen
- Gläser fest verschließen
- 5 Minuten auf den Kopf stellen, dann umdrehen
Ergebnis
- Fruchtige Kombination aus Erdbeere und Aprikose
- Vanille sorgt für warme, runde Süße
- Zitronensäure bringt frische, klare Säure
- Sehr klassisch, süß-fruchtig und aromatisch ausgewogen