Zutatenliste
Für 3 Gläser à 290 ml
- 600 g Erdbeeren
- 20 g Basilikumblätter
- 40 ml Limettensaft
- 600 g Gelierzucker 1:1
So wird’s gemacht
Vorbereitung
- Erdbeeren waschen und gut abtropfen lassen
- Stielansätze entfernen und Früchte klein schneiden
- Erdbeeren fein pürieren (Mixer oder Pürierstab)
- Basilikum waschen, trocknen und in feine Streifen schneiden
Konfitüre kochen
- Erdbeerpüree mit Limettensaft und Gelierzucker in einen Topf geben
- Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen
- 4 Minuten sprudelnd kochen lassen
- Falls nötig, Schaum abschöpfen
Verfeinern & Abfüllen
- Topf vom Herd nehmen
- Basilikum sofort unterrühren
- Heiße Konfitüre in saubere, heiße Gläser füllen
- Mit Einkochring, Glasdeckel und Klammern verschließen
Ergebnis
- Fruchtig-süße Erdbeerkonfitüre mit frischer Kräuternote
- Basilikum bringt leichte Würze und mediterrane Frische
- Limette sorgt für spritzige Säure
- Sehr aromatisch, frisch und ungewöhnlich elegant