Zutatenliste
Für 4 Gläser à 350 ml
- 850 g Erdbeeren
- 250 g Himbeeren
- 1–2 rote Chilischoten (ca. 15 g)
- 1 Packung Gelier-Zucker (2:1)
So wird’s gemacht
Vorbereitung
- Erdbeeren abbrausen, abtropfen lassen und Blütenansätze entfernen
- Früchte klein schneiden und 750 g abwiegen
- Himbeeren verlesen, vorsichtig abtupfen und 250 g abwiegen
- Chilischoten längs halbieren, entkernen, weiße Trennhäute entfernen
- Chili waschen, abtropfen lassen und sehr fein schneiden
Konfitüre kochen
- Früchte, Chili und Gelierzucker in einen Topf geben und verrühren
- Unter Rühren zum Kochen bringen
- Ca. 3 Minuten sprudelnd kochen lassen
- Vom Herd nehmen und ggf. abschäumen
Abfüllen
- Heiße Konfitüre sofort in vorbereitete, heiß ausgespülte Gläser füllen
- Direkt verschließen
- 5 Minuten auf den Kopf stellen, dann wieder umdrehen
Ergebnis
- Fruchtige Erdbeer-Himbeer-Konfitüre mit leichter Schärfe
- Chili bringt eine warme, langsam aufbauende Schärfe
- Süße und Säure der Beeren bleiben klar im Vordergrund
- Spannende Kombination aus süß, fruchtig und pikant