Zutatenliste
Für 3 Gläser à 400 ml
- 600 g Erdbeeren
- 500 g Himbeeren
- 1 Vanilleschote
- 500 g Gelierzucker 2:1
So wird’s gemacht
Vorbereitung
- Erdbeeren waschen, putzen und grob in Stücke schneiden
- Himbeeren verlesen und vorsichtig putzen
- Insgesamt 1 kg Fruchtfleisch abwiegen
Vanille vorbereiten
- Vanilleschote längs aufritzen
- Mark mit einem Messer oder Teelöffel herauskratzen
Konfitüre kochen
- Früchte, Gelierzucker, Vanillemark und -schote in einen großen Topf geben
- Gut vermischen
- Unter Rühren zum Kochen bringen
- Mindestens 3 Minuten sprudelnd kochen lassen
- Vanilleschote entfernen
Abfüllen
- Heiße Konfitüre sofort in vorbereitete Twist-off-Gläser füllen
- Fest verschließen
- Gläser auf den Kopf stellen und auskühlen lassen
Ergebnis
- Klassische Beerenkonfitüre mit feiner Vanillenote
- Erdbeeren sorgen für Süße und Volumen
- Himbeeren bringen Säure und Aroma
- Vanille rundet den Geschmack weich und aromatisch ab
- Sehr ausgewogen, mild-fruchtig und harmonisch