Zutatenliste
Für 6 Gläser à 200 ml
- 250 g Johannisbeeren
- 1 kg Erdbeeren
- 2 EL Zitronensaft
- 500 g Gelierzucker 2:1
So wird’s gemacht
Vorbereitung
- Beeren waschen
- Johannisbeeren von den Rispen zupfen und leicht mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken
- Erdbeeren putzen und vierteln
- Alles mit Zitronensaft und Gelierzucker vermengen
- Mischung ca. 3 Stunden Saft ziehen lassen
Konfitüre kochen
- Früchte unter Rühren aufkochen
- 4 Minuten sprudelnd kochen lassen
- Dabei regelmäßig umrühren
Fertigstellen
- Schaum ggf. abschöpfen
- Gelierprobe durchführen
- Heiße Konfitüre in saubere Gläser füllen
- Sofort verschließen
Ergebnis
- Fruchtige Kombination aus süßen Erdbeeren und säuerlichen Johannisbeeren
- Zitronensaft verstärkt die Frische
- Leicht herb-säuerliches Aroma mit klarer Beerennote
- Klassische, ausgewogene Konfitüre mit guter Struktur