Zutatenliste
Für 1 Portion
- 1 kg Erdbeeren
- Saft und abgeriebene Schale ½ unbehandelten Zitrone
- 1 kg Gelierzucker 1:1
So wird’s gemacht
Vorbereitung
- Erdbeeren verlesen, waschen und gut abtropfen lassen
- Stielansätze entfernen
- Größere Früchte klein schneiden
- In einen Topf geben und mit dem Pürierstab grob zerkleinern
Konfitüre kochen
- Zitronensaft, Zitronenschale und Gelierzucker zugeben
- Unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen
- Etwa 4 Minuten sprudelnd kochen lassen
Abfüllen
- Konfitüre kochend heiß in vorbereitete, heiße Einkochgläser füllen
- Sofort verschließen (Einkochring, Glasdeckel, Einweckklammern)
Ergebnis
- Klassische, reine Erdbeer-Konfitüre
- Fruchtig-süß mit frischer Zitronennote
- Durch das grobe Pürieren leicht stückige Konsistenz
- Sehr aromatisch und unkompliziert im Geschmack