Zutatenliste
Für 4 Gläser à 300 ml
- ca. 1,75 kg Erdbeeren
- 3 Limetten
- 500 g Gelierzucker 3:1
So wird’s gemacht
Vorbereitung
- Erdbeeren waschen und putzen
- 1,5 kg Fruchtfleisch abwiegen und klein schneiden
- 2 Limetten fein abreiben (Schale)
- Alle Limetten halbieren und Saft auspressen
Konfitüre kochen
- Erdbeeren, Limettensaft und Gelierzucker in einen Topf geben
- Unter Rühren erhitzen
- Ca. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen
- Limettenschale zugeben und unterrühren
Abfüllen
- Heiße Konfitüre in saubere Twist-off-Gläser füllen
- Sofort verschließen
- Ca. 5 Minuten auf den Deckel stellen, dann umdrehen und auskühlen lassen
Ergebnis
- Fruchtige Erdbeerkonfitüre mit frischer, säuerlicher Limettennote
- Sehr aromatisch und leicht exotisch
- Süße und Säure sind gut ausbalanciert
- Besonders frisch im Geschmack durch Limettenschale und -saft