Zutatenliste
Für 11 Gläser à 200 ml
- 1 kg Erdbeeren, vorbereitet gewogen
- 500 g Mango, vorbereitet gewogen
- 100 g Cashewkerne
- 500 g Gelierzucker (3:1)
So wird’s gemacht
Vorbereitung
- Erdbeeren waschen, putzen und fein schneiden
- Mango schälen und Fruchtfleisch vom Kern schneiden
- Mangofruchtfleisch pürieren
- Cashewkerne grob hacken
Konfitüre kochen
- Erdbeeren, Mangopüree und Cashewkerne in einen großen hohen Topf geben
- Gelierzucker unterrühren
- Unter ständigem Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen
- Mindestens 3 Minuten sprudelnd kochen lassen
Abfüllen
- Falls nötig, entstandenen Schaum abschöpfen
- Gläser auf ein feuchtes Geschirrtuch stellen
- Heiße Konfitüre sofort randvoll einfüllen
- Fest verschließen
- Gläser umdrehen und ca. 5 Minuten stehen lassen
Ergebnis
- Tropisch-fruchtige Konfitüre mit Erdbeere und Mango
- Cashewkerne sorgen für nussige Struktur und Biss
- Süß, cremig-fruchtig und leicht exotisch
- Besonders interessant durch die Kombination aus Frucht und Nuss