Zutatenliste
Für 4 Gläser à 250 ml
- 650 g Erdbeeren
- 2 mittelgroße Mangos (à ca. 350 g)
- 1 walnussgroßes Stück Ingwer
- 1 Beutel Gelfix Super (25 g, 3:1)
- 350 g Zucker
- 1 Packung Zitronensäure (5 g)
So wird’s gemacht
Vorbereitung
- Erdbeeren waschen, putzen und fein würfeln
- 600 g Fruchtfleisch abwiegen
- Mangos schälen, vom Stein schneiden und fein würfeln
- 400 g Mangofruchtfleisch abwiegen
- Hälfte der Früchte pürieren
- Ingwer schälen und fein reiben
Konfitüre kochen
- Gelierpulver und Zucker in einem großen Topf mischen
- Früchte und Ingwer zugeben und gut verrühren
- Unter Rühren bei starker Hitze aufkochen
- Mindestens 3 Minuten sprudelnd kochen lassen
Fertigstellen
- Zitronensäure einrühren
- Sofort heiß in vorbereitete Twist-off-Gläser füllen
- 5–10 Minuten auf den Deckel stellen, dann umdrehen und auskühlen lassen
Ergebnis
- Tropisch-fruchtige Konfitüre aus Erdbeere und Mango
- Ingwer bringt eine feine, frische Schärfe
- Zitronensäure sorgt für klare Fruchtnote und Stabilität
- Süß, aromatisch und leicht exotisch im Geschmack