Zutatenliste
Für 1 Portion
- 500 g Erdbeeren
- 500 g Rhabarber
- 1 Vanilleschote
- 500 g Gelierzucker 2:1
So wird’s gemacht
Vorbereitung
- Erdbeeren abbrausen, putzen und grob mit dem Pürierstab zerkleinern
- Rhabarber waschen, schälen und klein schneiden
- Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen
Konfitüre kochen
- Erdbeeren, Rhabarber, Vanillemark, Vanilleschote und Gelierzucker in einen Topf geben
- Unter Rühren zum Kochen bringen
- Etwa 4 Minuten weiterköcheln lassen
- Vanilleschote anschließend entfernen
Abfüllen
- Einmachgläser mit kochendem Wasser ausspülen
- Heiße Konfitüre einfüllen
- Gläser gut verschließen
- Umdrehen und ca. 5 Minuten auf dem Kopf stehen lassen
- Danach auskühlen lassen
Ergebnis
- Fruchtig-säuerliche Konfitüre aus Erdbeeren und Rhabarber
- Vanille sorgt für eine weiche, aromatische Note
- Angenehme Balance zwischen Süße und Säure
- Klassisch, frisch und leicht sommerlich im Geschmack