Zutatenliste
Für 5 Gläser à 250 ml
- ca. 1 kg Erdbeeren
- 500 g Gelierzucker (2:1)
- 1 Tüte Zitronensäure
- 100 g weiße Schokolade
So wird’s gemacht
Vorbereitung
- Erdbeeren ggf. waschen, putzen und in Stücke schneiden
- Mit Gelierzucker und Zitronensäure in einem Topf gut verrühren
- Kurz ziehen lassen
- Weiße Schokolade in kleine Stücke schneiden
Konfitüre kochen
- Erdbeermischung unter Rühren bei starker Hitze aufkochen
- Mindestens 4 Minuten sprudelnd kochen lassen
Verfeinern und abfüllen
- Schokoladenstückchen unter die heiße Konfitüre heben
- Sofort in saubere Gläser mit Twist-off-Deckel füllen
- Gläser ca. 5 Minuten auf den Deckel stellen
- Danach umdrehen und vollständig auskühlen lassen
Ergebnis
- Süße Erdbeerkonfitüre mit cremiger weißer Schokolade
- Fruchtig und dessertartig im Geschmack
- Leicht vanillig-milchige Note durch die Schokolade
- Besonders geeignet als Brotaufstrich oder Dessert-Topping