Zutatenliste
Für 4 Gläser à 325 ml
- 1 Vanilleschote
- 1,15 kg Erdbeeren
- 1 kg Gelierzucker 1:1
- 1 Zitrone
- Frischhaltefolie
So wird’s gemacht
Vorbereitung
- Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen
- Erdbeeren waschen und putzen
- Je nach gewünschter Konsistenz grob oder klein schneiden
- Vanilleschote, Vanillemark und Erdbeeren in eine große Schüssel geben
- Mit Gelierzucker bedecken
- Zugedeckt über Nacht kalt stellen
Konfitüre kochen
- Erdbeer-Zucker-Mischung in einen großen Topf geben
- Zitrone halbieren und Saft auspressen, hinzufügen
- Alles unter Rühren zum Kochen bringen
- Wenn die Masse sprudelnd kocht, ca. 4 Minuten weiterkochen
- Gelierprobe machen
Abfüllen
- Heiße Konfitüre in vorbereitete Gläser füllen
- Gut verschließen
- Ca. 5 Minuten auf den Deckel stellen
- Danach umdrehen und vollständig auskühlen lassen
Ergebnis
- Klassische Erdbeerkonfitüre mit intensiver Vanillenote
- Durch das Ziehenlassen besonders aromatisch
- Süß, rund und sehr fruchtig
- Weiche Konsistenz mit feinem Vanilleduft