Zutatenliste
Für 5 Gläser à 250 ml
- 1 kg Himbeeren
- 1 kg Gelierzucker 1:1
- 1 Bio-Zitrone (Saft und abgeriebene Schale)
- 1–2 EL Himbeergeist
So wird’s gemacht
Vorbereitung
- Himbeeren abbrausen und verlesen
- Faule oder beschädigte Früchte aussortieren
- Zitronenschale abreiben und Saft auspressen
Konfitüre kochen
- Himbeeren mit Zitronensaft, Zitronenschale und Gelierzucker in einen Topf geben
- Unter Rühren aufkochen
- Danach 3–4 Minuten sprudelnd kochen lassen
- Gelierprobe kurz vor Ende durchführen
Verfeinern und abfüllen
- Himbeergeist einrühren
- Heiße Konfitüre in Gläser füllen
- Fest verschließen
- 5 Minuten auf den Kopf stellen
- Danach umdrehen und auskühlen lassen
Ergebnis
- Intensiv fruchtige Himbeerkonfitüre
- Feine Zitrusnote durch die Bio-Zitrone
- Leicht aromatisch durch Himbeergeist
- Klassisch, klar und sehr aromatisch im Geschmack