Zutatenliste
Für 5 Gläser à 250 ml
- 1 kg Himbeeren
- 1 Bio-Zitrone (Saft und abgeriebene Schale)
- 1 kg Gelierzucker 1:1
- 1–2 EL Himbeergeist
So wird’s gemacht
Vorbereitung
- Himbeeren abbrausen, putzen und verlesen
- Zitronenschale abreiben und Saft auspressen
- Beides mit den Himbeeren und dem Gelierzucker vermischen
Konfitüre kochen
- Mischung in einen großen Topf geben
- Unter Rühren aufkochen lassen
- 3–4 Minuten sprudelnd kochen lassen
- Gelierprobe durchführen
Verfeinern und abfüllen
- Himbeergeist einrühren
- Konfitüre sofort randvoll in heiß ausgespülte Twist-off-Gläser füllen
- Fest verschließen
- Ca. 10 Minuten auf den Deckel stellen
- Danach umdrehen und auskühlen lassen
Ergebnis
- Klassische, intensiv fruchtige Himbeerkonfitüre
- Frische Zitrusnote durch die Zitrone
- Leicht aromatisch durch Himbeergeist
- Sehr weich, natürlich und „hausgemachter“ Geschmack