Zutatenliste
Für 2 Gläser à 200 g
- 200 g frische Heidelbeeren (für Püree)
- 100 g frische Heidelbeeren (ganz)
- 5 frische Rosmarinnadeln
- 100 g Gelierzucker 2:1
So wird’s gemacht
Vorbereitung
- 200 g Heidelbeeren abbrausen und auf Küchenpapier abtropfen lassen
- In einer Küchenmaschine fein pürieren
- Rosmarinnadeln sehr fein hacken
- Restliche 100 g Heidelbeeren ebenfalls abbrausen und trocken tupfen
Konfitüre kochen
- Heidelbeerpüree, gehackten Rosmarin und Gelierzucker in einem Topf verrühren
- Unter Rühren aufkochen
- 3 Minuten sprudelnd kochen lassen
- Gelierprobe durchführen (1 TL auf kaltem Teller abkühlen lassen)
- Falls nötig, 1–2 Minuten weiterkochen
Fruchtstückchen & Abfüllen
- Ganze Heidelbeeren unterrühren
- In saubere Gläser füllen
- Fest verschließen
- Gläser auf den Kopf stellen und abkühlen lassen
Ergebnis
- Fruchtige Heidelbeerkonfitüre mit feiner Kräuternote
- Rosmarin sorgt für eine leicht herbe, aromatische Tiefe
- Kombination aus cremigem Püree und ganzen Beeren
- Besonders aromatisch und etwas ungewöhnlich im Geschmack