Zutatenliste
Für 2 Gläser à 400 ml
- 500 g Heidelbeeren
- 1 Beutel Gelfix Super 3:1 (25 g)
- 350 g Zucker
- 2 EL Thymianblättchen
- 2–3 EL Zitronensaft
So wird’s gemacht
Vorbereitung
- Heidelbeeren verlesen
- Waschen und gut abtropfen lassen
- Gelfix und Zucker in einem hohen Topf mischen
- Thymianblättchen fein abzupfen
Konfitüre kochen
- Heidelbeeren, Thymian und Zitronensaft zum Zucker-Gelfix-Gemisch geben
- Unter Rühren aufkochen
- Mindestens 3 Minuten sprudelnd kochen lassen
Abfüllen
- Konfitüre sofort in sterile Twist-off-Gläser füllen
- Fest verschließen
- 10 Minuten auf den Deckel stellen
- Danach umdrehen und vollständig auskühlen lassen
Ergebnis
- Fruchtige Heidelbeerkonfitüre mit aromatischer Kräuternote
- Thymian bringt eine würzige, leicht herbe Frische
- Durch Zitronensaft angenehm ausbalanciert
- Besonders gut geeignet als Begleiter zu Käse oder herzhaften Speisen