Zutatenliste
Für 1 Portion
- 1 kg Himbeeren
- 500 g Gelierzucker 2:1
- Saft und Schale von 1 Bio-Zitrone
- 8 cl Himbeergeist
- Mark von 1 Vanilleschote
So wird’s gemacht
Vorbereitung
- Himbeeren verlesen, möglichst nicht waschen
- Mit Gelierzucker, Zitronensaft, Zitronenschale und Vanillemark in einem hohen Topf mischen
- Kurz vermengen und zum Kochen bringen
Konfitüre kochen
- Unter Rühren 4 Minuten sprudelnd kochen lassen
Verfeinern & Abfüllen
- Himbeergeist einrühren
- Sofort randvoll in heiß ausgespülte Gläser füllen
- Gläser fest verschließen
- 5 Minuten auf den Deckel stellen
- Danach umdrehen und vollständig auskühlen lassen
Ergebnis
- Intensiv fruchtige Himbeerkonfitüre
- Frische Zitrusnote durch Zitrone
- Feine Vanillearomatik
- Leicht alkoholische, elegante Tiefe durch Himbeergeist