Zutatenliste
Für 6–8 Gläser à 290 ml
- 1 kg Himbeeren (frisch oder TK)
- 1 kg Gelierzucker 1:1
- 50 ml Limettensaft
- 4 cl Himbeergeist
- 100 g geriebene Zartbitterschokolade
So wird’s gemacht
Vorbereitung
- Frische Himbeeren verlesen, vorsichtig waschen und gut abtropfen lassen
- TK-Himbeeren vollständig auftauen lassen
- Mit Gelierzucker in einen großen Topf geben
- Zugedeckt 4–5 Stunden ziehen lassen
Konfitüre kochen
- Limettensaft zur Fruchtmasse geben
- Unter Rühren zum Kochen bringen
- Nach Packungsangabe ca. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen
Verfeinern & Abfüllen
- Topf vom Herd nehmen
- Himbeergeist und geriebene Schokolade einrühren
- In heiße, saubere Gläser füllen
- Sofort verschließen (Einkochring oder Schraubdeckel)
Ergebnis
- Intensive Himbeerkonfitüre mit frischer Limettennote
- Schokolade sorgt für eine leicht herbe, cremige Tiefe
- Fruchtig, süß und gleichzeitig edel
- Besonders gut als Dessertaufstrich geeignet