Zutatenliste
Für 4 Gläser à 290 ml
- 750 g Himbeeren
- 1 Cantaloupe-Melone (ca. 750 g)
- 1 Limette
- 2 Stiele Minze
- 300 g Gelierzucker 3:1
So wird’s gemacht
Vorbereitung
- Himbeeren verlesen und pürieren
- Himbeerpüree durch ein feines Sieb streichen
- Melone halbieren, Kerne entfernen
- Melone schälen und in kleine Würfel (ca. 1 × 1 cm) schneiden
- Limette waschen und Schale fein abreiben
- Limette halbieren und Saft auspressen
- Minze waschen, Blätter abzupfen und fein hacken
Konfitüre kochen
- Himbeerpüree, Melonenstücke, Gelierzucker, Minze, Limettensaft und -schale in einen großen Topf geben
- Gut vermischen
- Aufkochen und ca. 3 Minuten sprudelnd kochen lassen
Abfüllen
- Topf vom Herd nehmen
- Konfitüre in saubere Twist-off-Gläser füllen
- Sofort verschließen
- Gläser 5 Minuten auf den Deckel stellen
- Danach umdrehen und auskühlen lassen
Ergebnis
- Fruchtig-exotische Konfitüre mit Himbeere und Melone
- Frische Zitrus- und Minznote
- Leicht, aromatisch und sommerlich
- Besonders erfrischender, heller Fruchtaufstrich