Zutatenliste
Für 4 Gläser à 320 ml
- 500 g Himbeeren
- 500 g Pfirsiche
- Mark von 1 Vanilleschote
- 500 g Gelierzucker (2:1)
So wird’s gemacht
Vorbereitung
- Himbeeren verlesen
- Pfirsiche kreuzweise einritzen
- Kurz mit kochendem Wasser überbrühen, dann eiskalt abschrecken
- Haut abziehen, Pfirsiche halbieren und entsteinen
- Fruchtfleisch klein würfeln
Konfitüre kochen
- Pfirsichwürfel, Himbeeren, Vanillemark und Gelierzucker in einen Topf geben
- Unter Rühren zum Kochen bringen
- Ca. 5 Minuten sprudelnd kochen lassen
Abfüllen
- Konfitüre in heiß ausgespülte Gläser füllen
- Sofort fest verschließen
- 10 Minuten auf den Deckel stellen
- Danach umdrehen und auskühlen lassen
Ergebnis
- Harmonische Mischung aus süßen Pfirsichen und fruchtigen Himbeeren
- Feine Vanillenote rundet das Aroma ab
- Samtig-fruchtige Konfitüre mit sommerlichem Charakter