Zutatenliste
Für 1 Portion
- 500 g Himbeeren
- 400 g Zucker
- 2 EL Zitronensaft
- 1 Vanillestange, aufgeschnitten
So wird’s gemacht
Vorbereitung
- Himbeeren mit Zucker und Zitronensaft in einer weiten Pfanne mischen
- Zugedeckt mindestens 2 Stunden oder über Nacht ziehen lassen
Konfitüre kochen
- Vanillestange hinzufügen
- Unter Rühren aufkochen
- Hitze reduzieren
- Unter ständigem Rühren 10–15 Minuten bis zum Gelierpunkt einkochen
Abfüllen
- Evtl. entstehenden Schaum abschöpfen
- Vanillestange entfernen
- In vorgewärmte Gläser randvoll füllen
- Sofort fest verschließen
Ergebnis
- Klassische Himbeerkonfitüre mit intensiver Frucht
- Feine Vanillenote
- Ausgewogen süß-säuerlich
- Dichtes, aromatisches Fruchtgel mit kräftigem Geschmack