Zutatenliste
Für 8 Gläser à 250 ml
- 1 kg Sauerkirschen
- 500 g rote Johannisbeeren
- Mark von 1 Vanilleschote
- 1 kg Gelierzucker (1:1)
So wird’s gemacht
Vorbereitung
- Sauerkirschen und Johannisbeeren abbrausen und trockentupfen
- Kirschen entsteinen
- Johannisbeeren von den Rispen streifen
- Früchte pürieren und durch ein Sieb streichen
- 1 l Fruchtmus abmessen, ggf. mit Kirschsaft auffüllen
Konfitüre ansetzen
- Fruchtmus mit Vanillemark und Gelierzucker mischen
- Ca. 3 Stunden ziehen lassen
Konfitüre kochen
- Unter Rühren aufkochen
- Ca. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen
Abfüllen
- Heiß in vorbereitete Gläser füllen
- Sofort verschließen
Ergebnis
- Intensiv fruchtige Konfitüre mit ausgewogener Süße und Säure
- Kräftiger Kirschgeschmack trifft auf feine Johannisbeer-Note
- Vanille rundet das Aroma weich und aromatisch ab
- Samtig-fruchtige Konsistenz mit leicht herber Tiefe