Zutatenliste
Für 8 Gläser à 250 ml
- 100 g Mandelstifte
- 1 kg rote Johannisbeeren
- 1 kg Gelierzucker (1:1)
- 100 ml Himbeergeist
So wird’s gemacht
Vorbereitung
- Mandelstifte ohne Fett in einer Pfanne goldbraun rösten
- Johannisbeeren waschen, gut abtropfen lassen und von den Rispen streifen
Konfitüre kochen
- Johannisbeeren mit Gelierzucker in einen großen Topf geben
- Unter ständigem Rühren aufkochen
- Ca. 5 Minuten sprudelnd kochen lassen
Verfeinern & Abfüllen
- Mandelstifte und Himbeergeist einrühren
- Sofort heiß in vorbereitete Twist-off-Gläser füllen
- Direkt verschließen
- Gläser ca. 5 Minuten auf den Deckel stellen
Ergebnis
- Klassische Johannisbeer-Konfitüre mit intensiv fruchtig-säuerlichem Geschmack
- Röstaromen der Mandeln sorgen für nussige Tiefe
- Himbeergeist bringt eine feine, aromatische Wärme
- Kräftig, frisch und sehr aromatisch im Geschmack