Zutatenliste
Für 5 Gläser à 250 ml
- 250 g rote Johannisbeeren
- 500 g Gelierzucker (3:1)
- 400 ml roter Johannisbeersaft
- 600 ml Prosecco
So wird’s gemacht
Vorbereitung
- Johannisbeeren abbrausen, trocken tupfen und von den Rispen streifen
- Früchte verlesen
Konfitüre kochen
- Johannisbeeren mit Gelierzucker, Johannisbeersaft und Prosecco in einen hohen Topf geben
- Unter ständigem Rühren aufkochen
- 3–4 Minuten sprudelnd kochen lassen
- Gelierprobe durchführen
Abfüllen
- Konfitüre randvoll in heiß ausgespülte Schraubgläser füllen
- Sofort verschließen
- Gläser auf den Deckel stellen und gelegentlich wenden, damit sich die Früchte gleichmäßig verteilen
Ergebnis
- Feinperlige, fruchtige Konfitüre mit spritziger Prosecco-Note
- Frisch-säuerliche Johannisbeere trifft auf leichte Eleganz
- Besonders aromatisch und leicht „prickelnd“ im Charakter
- Sehr sommerlich und edel im Geschmack