Zutatenliste
Für 1 Portion
- 1 große Ananas (ca. 1,5 kg)
- 500 g Sauerkirschen
- 1 kg Gelierzucker 1:1
- 15 g frischer Ingwer
So wird’s gemacht
Vorbereitung
- Ananas schälen, vierteln und den harten Strunk entfernen
- 600 g Fruchtfleisch in sehr kleine Würfel schneiden
- Sauerkirschen waschen, entstielen und entsteinen
- 400 g Kirschfruchtfleisch abwiegen
Konfitüre ansetzen
- Ananas, Kirschen und Gelierzucker in einem großen Topf mischen
- Zugedeckt ca. 3 Stunden ziehen lassen, dabei gelegentlich umrühren
- Ingwer schälen und fein würfeln
- Zum Obst geben und gut unterrühren
Konfitüre kochen
- Unter Rühren aufkochen
- Mindestens 4 Minuten sprudelnd kochen lassen
Abfüllen
- Eventuell entstehenden Schaum abschöpfen
- Heiß in vorbereitete Gläser füllen
- Sofort mit Twist-off-Deckeln verschließen
- Ca. 5 Minuten auf den Kopf stellen
- Danach wieder umdrehen, sobald die Masse zu gelieren beginnt
Ergebnis
- Tropisch-fruchtige Konfitüre mit süß-säuerlicher Balance
- Ananas bringt frische, exotische Süße
- Kirschen sorgen für kräftige Fruchtigkeit und Tiefe
- Ingwer gibt eine feine, leicht scharfe Note
- Besonders aromatisch und lebendig im Geschmack