Zutatenliste
Für 6 Gläser à 250 ml
- 500 g Himbeeren
- 750 g Sauerkirschen
- 2 Vanilleschoten
- 500 g Extra Gelierzucker (2:1)
So wird’s gemacht
Vorbereitung
- Himbeeren verlesen (bei Bedarf vorsichtig waschen)
- Kirschen entstielen und entsteinen
- 500 g Kirschen abwiegen
- Vanilleschoten längs aufschneiden und Mark herauskratzen
Konfitüre kochen
- Himbeeren, Kirschen, Gelierzucker, Vanillemark und -schoten in einen großen Topf geben
- Unter Rühren zum Kochen bringen
- Mindestens 4 Minuten sprudelnd kochen lassen
Abfüllen
- Heiß in vorbereitete Twist-off-Gläser füllen
- Sofort verschließen
- Gläser ca. 5 Minuten auf den Deckel stellen
- Danach umdrehen und vollständig auskühlen lassen
Ergebnis
- Fruchtig-intensive Konfitüre mit klassischer Kirsch-Himbeer-Basis
- Himbeeren sorgen für feine Säure und Aroma
- Kirschen bringen Tiefe und Süße
- Vanille rundet alles weich und aromatisch ab
- Ergebnis: harmonisch, fruchtig und sehr aromatisch mit eleganter Vanillenote