Zutatenliste
Für 1 Portion
- 1 kg entsteinte Sauerkirschen
- Abgeriebene Schale und Saft einer Bio-Orange
- 1 kg Gelierzucker 1:1
So wird’s gemacht
Vorbereitung
- Sauerkirschen mit Orangenschale und Gelierzucker in einem großen, weiten Topf vermengen
- Zugedeckt über Nacht ziehen lassen, damit sich Saft bildet
Konfitüre kochen
- Am nächsten Tag den frisch gepressten Orangensaft dazugeben
- Unter Rühren zum Kochen bringen
- Ca. 5 Minuten sprudelnd kochen lassen
Abfüllen
- Konfitüre sofort heiß in vorbereitete Gläser füllen
- Gläser fest verschließen
- Für ca. 5 Minuten kopfüber auf ein feuchtes Tuch stellen
- Danach umdrehen und vollständig auskühlen lassen
Ergebnis
- Klassische Kirschkonfitüre mit frischer Zitrusnote
- Orange bringt fruchtige Säure und leichte Bitterkeit in der Schale
- Ergebnis ist aromatisch, ausgewogen und leicht mediterran wirkend
- Sehr gut als Brotaufstrich oder zu Frühstücksgebäck geeignet