Zutatenliste
Für 1 Portion
- 500 g Sauerkirschen (Fruchtfleisch)
- 500 g Pfirsiche (Fruchtfleisch)
- Saft einer Zitrone
- 1 kg Gelierzucker 1:1
- 40 g Mandelstifte
So wird’s gemacht
Vorbereitung
- Kirschen waschen, entstielen und entsteinen
- Pfirsiche kurz in kochendes Wasser geben, abschrecken und häuten
- Früchte vierteln, entsteinen und grob würfeln
- Mit Zitronensaft und Gelierzucker in einem großen Topf mischen
- Zugedeckt 3–4 Stunden ziehen lassen
Mandeln vorbereiten
- Mandelstifte ohne Fett in einer Pfanne goldgelb anrösten
- Abkühlen lassen
Konfitüre kochen
- Fruchtmasse unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen
- Ca. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen
Verfeinern & Abfüllen
- Geröstete Mandelstifte unterrühren
- Konfitüre sofort kochend heiß in Gläser füllen
- Fest verschließen
Ergebnis
- Fruchtige Kombination aus süßer Pfirsichnote und säuerlicher Kirsche
- Mandeln bringen nussige Röstaromen und leichte Crunch-Struktur
- Zitronensaft sorgt für Frische und Balance
- Insgesamt eine harmonische, sommerlich-fruchtige Konfitüre mit feiner Textur