Zutatenliste
Für 1 Portion
- 650 g reife Aprikosen
- 1 reife Mango (ca. 550 g)
- 2 Bio-Orangen
- 500 g Gelierzucker 2:1
So wird’s gemacht
Vorbereitung
- Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen
- Fruchtfleisch würfeln und 500 g abwiegen
- Mango vom Stein schneiden, schälen und klein würfeln
- 350 g Mango-Fruchtfleisch abwiegen
- Orangen heiß waschen und Schale fein abreiben
- Orangen halbieren, Saft auspressen und 150 ml abmessen
Konfitüre kochen
- Fruchtstücke, Orangensaft, Orangenschale und Gelierzucker in einen hohen Topf geben und gut verrühren
- Unter starker Hitze zum Kochen bringen
- Mindestens 4 Minuten sprudelnd kochen lassen (Gelierprobe machen)
- Schaum ggf. abschöpfen
Abfüllen
- Sofort heiß in vorbereitete Gläser füllen
- Verschließen
- Ca. 5 Minuten auf den Deckel stellen
- Danach umdrehen und vollständig auskühlen lassen
Ergebnis
- Sehr fruchtige, tropisch-sommerliche Konfitüre
- Mango bringt süße, cremige Exotik
- Aprikose sorgt für feine Säure und klassische Fruchtigkeit
- Orange gibt frische Zitrusnoten und leichte Bitterkeit
- Insgesamt ausgewogen, aromatisch und intensiv fruchtig