Zutatenliste
Für 3 Gläser à 400 ml
- 500 g Mango
- 500 g Kiwi
- Apfelsaft (zum Auffüllen auf 1 kg Fruchtmasse)
- 500 g Gelierzucker 2:1
- 1 Päckchen Zitronensäure
So wird’s gemacht
Vorbereitung
- Mangos schälen, Fruchtfleisch vom Kern schneiden und würfeln
- Kiwis schälen und ebenfalls würfeln
- Früchte wiegen
- Mit Apfelsaft auf insgesamt 1 kg Fruchtmasse auffüllen
- Gelierzucker untermischen
- Ca. 60 Minuten ziehen lassen
Konfitüre kochen
- Fruchtmasse in einen großen Topf geben
- Unter Rühren aufkochen
- Ca. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen
- Gelierprobe machen
- Falls die Konfitüre nicht fest wird: Zitronensäure einrühren und weitere 2 Minuten kochen
Abfüllen
- Heiß in vorbereitete Twist-off-Gläser füllen
- Verschließen
- 10 Minuten auf den Deckel stellen
- Danach umdrehen und auskühlen lassen
Ergebnis
- Sehr exotische, fruchtig-säuerliche Konfitüre
- Mango sorgt für Süße und Cremigkeit
- Kiwi bringt Frische und leichte Säure
- Apfelsaft rundet geschmacklich ab und sorgt für natürliche Fruchtigkeit
- Zitronensäure verstärkt die Gelierung und Frische
- Insgesamt intensiv tropisch und frisch im Geschmack