Zutatenliste
Für 4 Gläser à 350 ml
- 1 kg Melonenfruchtfleisch
- 2 Bio-Orangen
- 1 Bio-Zitrone
- 500 g Gelierzucker 2:1
- 2 Stiele Lavendelblüten
So wird’s gemacht
Vorbereitung
- Melonenfruchtfleisch würfeln
- Schale von Orangen und Zitrone fein abreiben
- Saft aus beiden Zitrusfrüchten auspressen
- Alles mit dem Gelierzucker mischen und ggf. grob zerdrücken
- Lavendelblüten in ein Gewürzsäckchen geben
Konfitüre kochen
- Frucht-Zucker-Mischung zusammen mit dem Lavendel aufkochen
- Unter Rühren ca. 3 Minuten sprudelnd kochen lassen
- Lavendel anschließend entfernen
Abfüllen
- Heiße Konfitüre in vorbereitete Twist-off-Gläser füllen
- Sofort verschließen
- 5 Minuten auf den Deckel stellen
- Danach umdrehen und vollständig auskühlen lassen
Ergebnis
- Sehr aromatische, sommerlich-blumige Konfitüre
- Melone bringt milde Süße und Saftigkeit
- Orange und Zitrone sorgen für frische Zitrusnoten
- Lavendel gibt eine feine, leicht parfümierte Kräuternote (sehr dezent dosieren!)
- Insgesamt elegant, frisch und leicht mediterran im Charakter