Zutatenliste
Für 5 Gläser à 350 ml
- 2 Bio-Zitronen
- 1 kg Mirabellen
- 50 ml Wasser
- 500 ml Apfelsaft
- 500 g Gelierzucker 3:1
So wird’s gemacht
Vorbereitung
- Zitronenschale in sehr dünnen Streifen (Zesten) abziehen
- 1 Zitrone auspressen
- Mirabellen waschen, entsteinen
- Mit Zitronensaft und 50 ml Wasser 3–5 Minuten weich kochen
- Durch ein Sieb streichen und abkühlen lassen
Konfitüre ansetzen
- Mirabellenmus mit Apfelsaft und Zitronenzesten mischen
- Gelierzucker unterrühren
- Ca. 60 Minuten ziehen lassen
Kochen & Abfüllen
- Masse unter Rühren aufkochen
- Ca. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen
- In heiß ausgespülte Gläser füllen
- Sofort verschließen
Ergebnis
- Mild-fruchtige Konfitüre mit feiner Säure
- Mirabellen bringen süß-blumiges Aroma
- Apfelsaft sorgt für sanfte Fruchtigkeit und Balance
- Zitrone gibt Frische und leichte Bitterkeit durch die Zesten
- Insgesamt elegant, fruchtig und angenehm weich im Geschmack