Zutatenliste
Für 6 Gläser à 250 ml
- ca. 1,3 kg Mirabellen (ergibt 1 kg Fruchtfleisch)
- 500 g Gelierzucker 2:1
- abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone
- 80 ml Limoncello
So wird’s gemacht
Vorbereitung
- Mirabellen verlesen, waschen und entsteinen
- Fruchtfleisch abwiegen (1 kg benötigt)
- Hälfte der Früchte fein pürieren
- Restliche Früchte vierteln
Konfitüre kochen
- Fruchtpüree und Fruchtstücke mit Gelierzucker, Zitronenschale und Limoncello in einen Topf geben
- Unter Rühren zum Kochen bringen
- 3 Minuten sprudelnd kochen lassen
- Gelierprobe durchführen
Abfüllen
- Heiß in sterile Schraubgläser füllen
- Sofort verschließen
- 10 Minuten auf den Kopf stellen
- Danach umdrehen und auskühlen lassen
Ergebnis
- Fruchtige, leicht mediterrane Konfitüre
- Mirabellen sorgen für süß-säuerliche Basis
- Limoncello bringt feine Zitronenlikör-Note und leichte Süße
- Zitronenschale verstärkt die Frische und Aromatik
- Insgesamt aromatisch, rund und leicht „dessertartig“ im Geschmack
- Ungeöffnet kühl und dunkel gelagert ca. 6 Monate haltbar