Zutatenliste
Für 8 Gläser à 250 ml
- 600 g Mirabellen (entsteint gewogen)
- 1250 g Pfirsiche (entsteint gewogen)
- 500 g Super-Gelierzucker (3:1)
So wird’s gemacht
Vorbereitung
- Mirabellen waschen und entsteinen
- Pfirsiche kurz mit kochendem Wasser übergießen, häuten, halbieren und entsteinen
- Insgesamt 1500 g Fruchtfleisch abwiegen
- Früchte pürieren
Konfitüre kochen
- Fruchtpüree mit Gelierzucker in einen großen Topf geben
- Unter Rühren aufkochen
- 3 Minuten sprudelnd kochen lassen
Abfüllen
- Sofort heiß in saubere Gläser füllen
- Verschließen
Ergebnis
- Sehr fruchtige, sommerliche Konfitüre
- Mirabellen geben eine feine süß-säuerliche Note
- Pfirsiche sorgen für weiche, aromatische Süße und Cremigkeit
- Durch das Püree entsteht eine besonders glatte, streichfähige Konsistenz
- Insgesamt intensiv fruchtig und rund im Geschmack