Zutatenliste
Für 4 Gläser à 350 ml
- 500 g Stachelbeeren
- 750 g Mirabellen
- 2 EL Lavendelblüten
- 1 kg Gelierzucker 1:1
So wird’s gemacht
Vorbereitung
- Stachelbeeren waschen und putzen
- Mirabellen waschen, entsteinen und klein schneiden
- Stachelbeeren ebenfalls klein schneiden
- Die Hälfte der Früchte grob pürieren
Konfitüre ansetzen
- Alle Früchte mit den Lavendelblüten und dem Gelierzucker in einem großen Topf mischen
- Ca. 30 Minuten ziehen lassen
Kochen
- Mischung unter Rühren aufkochen
- Ca. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen
- Gelierprobe durchführen
Abfüllen
- Konfitüre heiß und randvoll in vorbereitete Twist-off-Gläser füllen
- Sofort verschließen
- Ca. 10 Minuten auf den Deckel stellen
- Danach umdrehen und vollständig auskühlen lassen
Ergebnis
- Fruchtig-säuerliche Konfitüre mit feiner Balance
- Mirabellen bringen süße, weiche Fruchtnoten
- Stachelbeeren sorgen für angenehme Säure und Frische
- Lavendel verleiht eine dezente, blumige Note
- Insgesamt aromatisch, leicht herb und sehr besonders im Geschmack