Zutatenliste
Für 3 Gläser à 250 ml
- 700 g Mirabellen (gelb oder rot)
- 2 EL gemahlener bzw. geschroteter Mohn
- 300 g Gelierzucker (2:1)
- 1 Zweig Rosmarin
So wird’s gemacht
Vorbereitung
- Mirabellen waschen, halbieren und entsteinen
- Fruchtfleisch klein schneiden
- Mohn in einer Pfanne ohne Fett kurz rösten, bis er duftet, dann sofort herausnehmen
Konfitüre ansetzen
- Mirabellen, Mohn, Gelierzucker und Rosmarin in einen Topf geben
- Alles gut vermischen und langsam erhitzen
Kochen
- Rosmarinzweig entfernen
- Früchte nach Wunsch pürieren
- Masse aufkochen und ca. 3 Minuten sprudelnd kochen lassen
- Gelegentlich umrühren
- Gelierprobe durchführen
Abfüllen
- Konfitüre heiß in vorbereitete Gläser füllen
- Sofort verschließen
- Gläser ca. 5 Minuten auf den Kopf stellen
- Danach umdrehen und vollständig auskühlen lassen
Ergebnis
- Fein-fruchtige Konfitüre mit besonderer Note
- Mirabellen sorgen für süß-säuerliches Aroma
- Mohn bringt eine leicht nussige, aromatische Tiefe
- Rosmarin gibt einen dezenten, würzigen Kräuterhauch
- Insgesamt außergewöhnlich, harmonisch und leicht raffiniert im Geschmack