Zutatenliste
Für 5 Gläser à 250 ml
- 8 reife Nektarinen (ca. 1 kg)
- 1 reife Mango (ca. 550 g)
- 1 Stück Ingwer (ca. 50 g)
- Saft von 2 Zitronen (ca. 100 ml)
- 500 g Gelierzucker (2:1)
- 1 Zimtstange
So wird’s gemacht
Vorbereitung
- Nektarinen waschen, kreuzweise einschneiden, kurz überbrühen, abschrecken und häuten
- Entsteinen und Fruchtfleisch würfeln
- Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden und klein würfeln
- Insgesamt ca. 1000–1200 g Fruchtfleisch abwiegen
- Ingwer schälen und fein reiben
Konfitüre ansetzen
- Früchte mit Zitronensaft und Ingwer in einen Topf geben und pürieren
- Gelierzucker unterrühren
- Zimtstange in Stücke brechen und hinzufügen
- Ca. 30 Minuten ziehen lassen (gelegentlich umrühren)
Kochen
- Mischung unter Rühren aufkochen
- Ca. 6 Minuten sprudelnd kochen lassen
- Zimtstange entfernen
Abfüllen
- Konfitüre sofort in vorbereitete Twist-off-Gläser füllen
- Verschließen und auskühlen lassen
Ergebnis
- Exotisch-fruchtige Konfitüre mit würziger Tiefe
- Nektarinen und Mango sorgen für saftige, süße Fruchtbasis
- Ingwer bringt angenehme Schärfe und Frische
- Zitrone sorgt für Balance und leichte Säure
- Zimt rundet das Ganze mit warmer Würze ab
- Insgesamt intensiv, aromatisch und leicht orientalisch im Geschmack