Zutatenliste
Für 4 Gläser à 300 ml
- 650 g Pfirsiche
- 600 g Nektarinen
- 500 g Gelierzucker (2:1)
- 3 Stiele Minze
- 2 EL Pfirsichlikör
So wird’s gemacht
Vorbereitung
- Pfirsiche und Nektarinen kreuzweise einritzen
- Ca. 2 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, dann kalt abschrecken
- Häuten, halbieren und entsteinen
- Fruchtfleisch würfeln und insgesamt 1 kg abwiegen
Konfitüre ansetzen
- Früchte mit Gelierzucker in einem großen Topf mischen
- Zugedeckt ca. 1 Stunde ziehen lassen
Kochen
- Mischung unter Rühren aufkochen
- 3–4 Minuten sprudelnd kochen lassen
- Entstehenden Schaum abschöpfen
Verfeinern & Abfüllen
- Minze waschen, Blätter abzupfen und fein hacken
- Minze und Pfirsichlikör unterrühren
- Konfitüre sofort in saubere Twist-off-Gläser füllen
- Verschließen und ca. 5 Minuten auf den Deckel stellen
- Danach umdrehen und auskühlen lassen
Ergebnis
- Besonders fruchtige und aromatische Konfitüre
- Pfirsiche und Nektarinen ergänzen sich mit intensiver, sommerlicher Süße
- Minze bringt eine frische, leicht kühlende Note
- Pfirsichlikör verstärkt das Fruchtaroma und sorgt für feine Tiefe
- Insgesamt weich, rund und sehr harmonisch im Geschmack