Zutatenliste
Für 1 Portion
- 1,1 kg gelbfleischige Pfirsiche
- 500 g Gelierzucker (2:1)
So wird’s gemacht
Vorbereitung
- Pfirsiche mit kochendem Wasser überbrühen, kurz abschrecken und häuten
- Halbieren, entsteinen
- Hälfte der Früchte pürieren
- Andere Hälfte sehr klein würfeln
Ziehen lassen
- Püree und Würfel mit Gelierzucker in einem Topf mischen
- Ca. 8 Stunden, am besten über Nacht, ziehen lassen
Kochen
- Unter Rühren zum Kochen bringen
- Ca. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen
Abfüllen
- Konfitüre heiß in vorbereitete Gläser füllen
- Sofort verschließen
- Ca. 10 Minuten auf den Deckel stellen
- Danach umdrehen und vollständig auskühlen lassen
Ergebnis
- Klassische, intensiv fruchtige Pfirsichkonfitüre
- Mischung aus Püree und Stücken sorgt für cremig-fruchtige Textur
- Sehr aromatisch durch lange Ziehzeit
- Süß, weich und typisch „sommerlich“ im Geschmack