Zutatenliste
Für 6 Gläser à 250 ml
- 600 g Pfirsiche (entsteint gewogen)
- 400 g Brombeeren (geputzt gewogen)
- 500 g Gelierzucker (2:1)
- 1 Päckchen Zitronensäure (5 g)
- 100 g gehackte Walnusskerne
So wird’s gemacht
Vorbereitung
- Pfirsiche waschen, entsteinen und klein schneiden
- Brombeeren verlesen, vorsichtig waschen und abtropfen lassen
Kochen
- Früchte mit Gelierzucker und Zitronensäure in einem großen Topf mischen
- Unter Rühren zum Kochen bringen
- Ca. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen
- Vom Herd nehmen
Verfeinern & Abfüllen
- Gehackte Walnüsse unterrühren
- Konfitüre sofort in heiß ausgespülte Twist-off-Gläser füllen
- Gläser fest verschließen und ca. 5 Minuten auf den Deckel stellen
- Danach wiederholt wenden, solange sie abkühlt, damit sich die Nüsse gleichmäßig verteilen
Ergebnis
- Fruchtig-kräftige Konfitüre mit nussigem Biss
- Pfirsiche bringen süße, weiche Basis
- Brombeeren sorgen für intensive Farbe und leichte Säure
- Walnüsse geben herbe Röstaromen und Struktur
- Insgesamt vollmundig, leicht herb und sehr aromatisch mit angenehmem Crunch