Zutatenliste
Für 4 Gläser à 200 ml
- 1,2 kg Pfirsiche
- 10 Zitronenmelisseblätter
- 2 unbehandelte Orangen
- 500 g Gelierzucker (2:1)
So wird’s gemacht
Vorbereitung
- Pfirsiche kurz in kochendes Wasser tauchen
- Abschrecken, häuten, halbieren und entsteinen
- Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden (insgesamt ca. 1 kg) und in einen Topf geben
- Zitronenmelisse waschen, trocknen und fein schneiden
- Orangen heiß waschen, von einer Frucht die Schale abreiben
- Beide Orangen auspressen
Konfitüre kochen
- Pfirsiche mit Orangensaft, Orangenschale und Zitronenmelisse mischen
- Gelierzucker hinzufügen
- Unter Rühren zum Kochen bringen
- 3 Minuten sprudelnd kochen lassen
Abfüllen
- Sofort heiß in saubere Twist-off-Gläser füllen
- Verschließen und ca. 5 Minuten auf den Kopf stellen
- Danach umdrehen und auskühlen lassen
Ergebnis
- Fruchtige, sonnige Konfitüre mit klarer Zitrusnote
- Pfirsiche sorgen für süße, weiche Basis
- Orange bringt Frische, leichte Säure und Aroma-Tiefe
- Zitronenmelisse gibt eine feine, kräuterige Frische
- Insgesamt leicht, sommerlich und sehr ausgewogen im Geschmack