Zutatenliste
Für 2 Gläser à 200 g
- 250 g reife Pfirsiche
- 100 g Gelierzucker (2:1)
- 30 g ungesalzene Pistazien
So wird’s gemacht
Vorbereitung
- Pfirsiche kurz in kochendem Wasser blanchieren
- In Eiswasser abschrecken
- Haut abziehen, halbieren, entkernen und grob würfeln
- Anschließend fein pürieren
Kochen
- Pfirsichpüree mit Gelierzucker in einem Topf verrühren
- Unter Rühren aufkochen
- 3 Minuten sprudelnd kochen lassen
- Gelierprobe machen (ggf. 1–2 Minuten weiterkochen)
Verfeinern & Abfüllen
- Pistazien fein hacken
- Unter die heiße Konfitüre mischen
- In saubere Gläser füllen
- Verschließen und auf den Kopf stellen
- Auskühlen lassen
Ergebnis
- Cremige, fruchtige Konfitüre mit nussigem Crunch
- Pfirsiche sorgen für süße, weiche Fruchtigkeit
- Pistazien bringen feine, leicht herbe und aromatische Noten
- Insgesamt mild, elegant und leicht orientalisch angehaucht
- Besonders gut als Brotaufstrich oder zu Joghurt und Desserts