Zutatenliste
Für 1 Portion
- 450 g Pfirsiche
- 250 g Stachelbeeren
- 500 g Gelierzucker (1:1)
- 3 EL Angostura (Bitterlikör)
So wird’s gemacht
Vorbereitung
- Pfirsiche halbieren und entsteinen
- Mit der Hautseite nach unten in wenig Wasser ca. 2 Minuten kochen
- Haut abziehen
- 300 g Fruchtfleisch abwiegen und würfeln
- Stachelbeeren abspülen, putzen und 200 g abwiegen
Kochen
- Pfirsiche, Stachelbeeren und Gelierzucker in einem Topf mischen
- Unter Rühren aufkochen
- 3 Minuten sprudelnd kochen lassen
Verfeinern & Abfüllen
- Angostura einrühren
- Konfitüre sofort heiß in Gläser füllen
- Verschließen
Ergebnis
- Fruchtig-herbe Konfitüre mit spannender Bitternote
- Pfirsiche sorgen für milde Süße und weiche Textur
- Stachelbeeren bringen Säure und leichte Frische
- Angostura gibt eine komplexe, leicht würzige Bitteraromatik
- Insgesamt ungewöhnlich, aromatisch und sehr charaktervoll