Zutatenliste
Für 1 Portion
- 1 kg Pfirsiche
- 1 kg Gelierzucker
- Saft von 2 Zitronen
- 2 EL Maracujalikör
So wird’s gemacht
Vorbereitung
- Pfirsiche mit kochendem Wasser überbrühen
- Häuten, halbieren und entsteinen
- Fruchtfleisch pürieren
Kochen
- Pfirsichpüree mit Gelierzucker und Zitronensaft mischen
- Unter Rühren aufkochen
- 4 Minuten sprudelnd kochen lassen
- Dabei entstehenden Schaum abschöpfen
Verfeinern & Abfüllen
- Maracujalikör unterrühren
- Konfitüre sofort kochend heiß in vorbereitete Gläser füllen
- Direkt verschließen
Ergebnis
- Klassische, sehr fruchtige Pfirsichkonfitüre
- Pfirsiche liefern süße, aromatische Basis
- Zitrone sorgt für Frische und Stabilität der Süße
- Maracujalikör gibt eine exotische, leicht tropische Note
- Insgesamt intensiv fruchtig, klar und leicht exotisch im Abgang