Zutatenliste
Für 6 Gläser à 250 ml
- 1 kg Pfirsiche
- 2 Zitronen
- 500 g Gelierzucker (2:1)
- 2 EL Pfirsich- oder Aprikosenlikör
So wird’s gemacht
Vorbereitung
- Pfirsiche kurz mit kochendem Wasser überbrühen
- Abschrecken, häuten, halbieren und entsteinen
- Fruchtfleisch klein schneiden
- Mit Zitronensaft mischen
- Früchte abwiegen und in einen hohen Topf geben
- Gelierzucker im Verhältnis 2:1 zugeben
- Alles gut vermengen
- Ca. 3 Stunden bei Zimmertemperatur ziehen lassen
Kochen
- Masse unter Rühren aufkochen
- Ca. 4 Minuten sprudelnd kochen lassen
Verfeinern & Abfüllen
- Likör einrühren
- Konfitüre heiß in saubere Gläser füllen
- Ca. 15 Minuten auf den Deckel stellen
- Danach umdrehen und vollständig auskühlen lassen
Ergebnis
- Klassische Pfirsichkonfitüre mit feiner Likörnote
- Pfirsiche sorgen für weiche, süße Fruchtigkeit
- Zitrone bringt Frische und Balance
- Likör (Pfirsich oder Aprikose) verstärkt das Steinobst-Aroma
- Insgesamt aromatisch, rund und leicht elegant im Geschmack