Zutatenliste
Für 5 Gläser à 250 ml
- 1 kg Pflaumen
- 1 Beutel (25 g) Gelfix Extra (2:1)
- 500 g Zucker
- 100 ml roter Portwein
- 1/4 TL gemahlener Ingwer
- 4–5 Gewürznelken
- 1/2 TL gemahlener Zimt
So wird’s gemacht
Vorbereitung
- Pflaumen entsteinen und in Spalten schneiden
- 900 g Fruchtfleisch abwiegen
- Geliermittel und Zucker in einem großen Topf mischen
Kochen
- Pflaumen, Portwein und Gewürze zugeben
- Alles gut verrühren
- Unter starker Hitze aufkochen
- Mindestens 3 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei ständig rühren
Abfüllen
- Konfitüre sofort in vorbereitete Twist-off-Gläser füllen
- Verschließen
- Umdrehen und auskühlen lassen
Ergebnis
- Kräftige, würzig-aromatische Pflaumenkonfitüre
- Pflaumen bringen tiefe, fruchtige Süße
- Portwein sorgt für edle, leicht herbe Weinnote
- Zimt, Nelken und Ingwer geben warme, weihnachtliche Würze
- Insgesamt intensiv, dunkel-fruchtig und sehr aromatisch